1. 海南辣椒醬做法
做法：燈籠椒100克，鹽、白酒少許，橘子汁少訝。燈籠椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，并用干凈的筷子壓實，最后灑點白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。
貼士：吃面的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香很開胃的。
2. 海南蒜蓉辣椒醬的做法
蒜蓉辣椒醬，來用于拌面、烹飪、炒菜、燒烤等。還可以配米飯、餃子、饅頭、餅子還搭配在一起都非常好吃。
原料：蒜頭、小米辣、紅辣椒、食用油、鹽。
做法步驟：第1步、蒜頭洗干凈晾干水分，然后剁碎分別裝在盤子。第2步、小米辣，紅辣椒，然后剁碎分別裝在盤子。第3步、冷鍋倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。第4步、再倒入辣椒末，翻炒均勻小火慢炒。第5步、最后加入兩勺鹽， 攪拌均勻再煮兩三分鐘，冒微泡就可以出鍋。第6步、出鍋后先放在盤子里，放晾后加入密封罐即可，存入冰箱。
小貼士：
1/洗干凈后的小米辣和蒜頭一定要晾干，密封罐也要高溫消毒后擦干水分。2/蒜蓉一定要冷鍋冷油炒，不然很快會焦。3/吃不了那么辣，都可以換微辣的紅辣椒?？梢约尤肷?，但是就不能放很久。4/一定要晾干后才可以裝罐啦！剁辣椒時候，擔心手會火辣辣，記得戴手套。
3. 海南辣椒醬做法視頻教程
1、自己做的辣椒醬大約能放一個月。
2、將自己做的辣椒醬裝入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏可保存一個月。辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。有油制和水制兩種，油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，易保存；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，味道鮮美
4. 海南紅辣椒醬
黃豆辣椒醬為什么不紅黃豆辣椒醬，你在做的這個過程中要選用的是紅線辣椒，必須是紅辣椒，這種紅線辣椒它的上色顏色比較紅，做出來的辣椒醬也比較紅。
5. 海南辣椒醬做什么菜
做魚特別好吃.就是剁椒魚頭．我最喜歡吃這個．每次去飯店都點這個．
6. 海南的辣椒醬怎么腌制的
1、 將他們洗洗干凈，放在一邊晾干（生的哦）；
2、花椒一小撮，2個大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大?。?，丁香2個，八角2個，干辣椒5個（根據自己的吃辣習
慣添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，鹽要比平時作菜時稍多來點，煮開的香料水，嘗味覺得咸了些，就
可以；
3、將晾干的鵪鶉蛋用白酒滾一下，都滾完了最好放酒里稍放一分鐘；（酒不要太多，小碗的一個碗底就足足夠了。）
4、香料水冷涼
5、鵪鶉蛋放入洗干凈并晾干水汽的罐頭瓶子里（可以密閉的器皿，如帶蓋子的陶罐，都可以）倒入香料湯，加蓋密封；
放置陰涼通風處；
6、1晚上后取出連同香料湯入鍋小火煮熟（蛋熟了在鍋里把殼敲碎，讓蛋更好的入味），浸泡1—2小時，出鍋去殼食用）
要注意哦： 剩下的那一點點白酒可以倒在罐子里一起腌，最后煮蛋時要用小火，不然蛋會爆炸哦~剛煮出的蛋也可以吃了，但是如果泡一會，味道會更好；最后沒吃完的蛋可以再放回罐子里在冰箱密閉儲存，想吃的時候拿出來吃咯~鹽不要太多，只比平時感覺咸點就行，鵪鶉蛋小很容易入味的。
7. 海南剁椒醬做法
主料
紅椒500克
大蒜50克
輔料
鹽45克
糖10克
高度白酒1湯匙
1. 準備材料。將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦干，切記辣椒的表面不能有水分。
2. 將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細（菜板和刀具提前消毒，并且無油無水）。
3. 生姜和大蒜切成碎末。
4. 將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個干凈無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。
5. 攪拌均勻。
6. 裝入事先開水燙過消毒并無油無水的容器中。
7. 淋入白酒。
8. 密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
8. 海南小辣椒怎么做辣椒醬
煮開水，把蝦米干放進去，熄燈悶20分鐘
3、把姜打爛，小蔥打碎，再加入蒜蓉
4、熱鍋下油，略爆香姜，蔥，蒜
5、蝦米干打略碎就行了
6、加入略炒一會兒
7、倒入辣椒糊
8、大概炒15分鐘后，加入十條指天椒，再把糖，魚露，生抽，美極鮮味露加進去
9、炒至材料收汁，把剩下的十條指天椒加進去，再慢火煎香
9. 海南辣椒醬做法無油
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。
辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按十斤辣椒、2000克大蒜仁、500克食鹽、500-1000克三花酒的比例配料。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。
在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒
10. 海南辣椒醬做法大全
1、把辣椒洗凈晾干水分，用刀切成小塊后加鹽腌制10分鐘后，剁碎備用。
2、把蒜剝好皮洗凈晾干水分、洋蔥洗凈晾干水分，切好備用。
3、準備好黃豆醬，備用。
4、黃豆醬，鹽，所有的材料混合在一起，攪拌均勻。
5、放入干凈密封的玻璃瓶密封?？梢苑艓滋煸俪?。
11. 海南紅辣椒醬的做法大全
原料： 香辣醬500克，花生醬200克，芝麻醬50克，香醋10克，白腐乳50克，雞粉25克，味精15克，胡椒粉15克，紅油100克，辣椒粉25克，花椒油油80克，綿白糖50克，鮮姜汁20克，蔥油30克，蒜蓉（較細）60克，洋蔥蓉50克，海鮮醬100克，生抽50克，蝦子醬油15克，香菜末適量，白芝麻適量，鮮蛋黃4只，熱水適量，精制油100克。
制作方法：
1.將花生醬、芝麻醬用較多的熱水拌成稀糊狀。
2.另把洋蔥、蒜蓉用精制油炸香。
3.倒入花生醬、芝麻醬稀糊中，加搗碎的白腐乳和各種味料（蛋黃、紅油、香菜、白芝麻除外）拌勻攪好。
4.再放入生的鮮蛋黃、自制紅油拌勻。