1. 苦瓜燉排骨的做法大全家常做法大全視頻
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
2. 苦瓜燉排骨圖片
絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。云南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
3. 排骨燉苦瓜怎么做
苦瓜燒排骨
主料
排骨
500克
苦瓜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
生抽
適量
步驟
1.排骨焯水后撈出控凈水。
2.苦瓜對半切開，用勺子刮凈苦瓜的瓤，將苦瓜切成3*2cm的塊。
3.鍋內加水燒開，放入少許食鹽并滴入數滴食用油，放入苦瓜塊焯2分鐘，苦瓜撈出后迅速過涼水，控凈水待用。
4.重新起鍋，倒油，放入蔥、姜、和花椒粒爆香。
5.放入排骨塊，中火翻炒，翻炒至排骨塊表面金黃，淋入2勺生抽，繼續翻炒使排骨塊均勻上色。
6.加入600毫升水并放入山楂片，大火燒開。
7.中火燉制20分鐘。
8.放入焯過水的苦瓜塊，中火燉制7-10分鐘。
9.開大火收干湯汁即可。
小貼士
1、排骨可換成脊骨，也可換成五花肉或者豬腿肉。2、肉類的焯制一定要涼水下鍋，水開后再煮5分鐘左右，撇凈浮沫后撈出。
4. 苦瓜清燉排骨的簡單做法
1、食材：豬排骨1000克、蔥20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3個、八角四個、食鹽15克。
2、蔥切成段，姜切成片。
3、鍋里加水燒開，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和殘渣。
4、砂鍋里加入清水燒開，放入焯好的排骨。
5、接著放入蔥姜蒜，八角和辣椒。
6、等砂鍋里的水重新燒開后，用勺子把表面的沫兒去掉。
7、然后蓋上蓋子，改小火慢燉一小時左右。
8、一小時后，掀開蓋子，放入食鹽，再蓋上蓋子，小火慢燉半小時即可。
9、盛入盤中上桌吧！做法超簡單的清燉排骨就做好了。
5. 苦瓜排骨湯做法大全家常竅門
苦瓜黃豆甲魚湯的做法:
1、 將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水 1000 毫升燒開，撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出內臟，剁去爪，剁成 1.8 厘米 見方的塊。雞肉也剁成 1.8 厘米 見方的塊。蔥姜蒜切末待用。
2、 凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3 分鐘，加入清湯、黃豆，苦瓜，用微火燉 1 個半小時，然后用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。
6. 排骨燉苦瓜的做法竅門
食材：豬骨300克、蓮藕1節、板栗100克、生姜1塊、油少許
做法：1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然后拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣（重點1）。
2、蓮藕、板栗、生姜一起丟進砂鍋，加適量熱水煮開，再小火煮一個小時（重點2），對，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個多小時，但是我們用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會成渣的。
3、豬骨冷水下鍋，煮到沒有血水的時候撈出來，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進去煸炒兩分鐘再放入砂鍋里一起煮。（重點3）
4、加了豬骨后，繼續小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。
5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調味，湯喝起來是清甜的味道，不要有咸味。
溫馨小貼士：
1、 傳統的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來會比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個小時，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。
2、 新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過的湯骨煮出來的湯也會濃一些。
3、 蓮藕，記得選褐色的，有一些還會有一些斑點，這種是粉藕沒錯了，顏色偏白的是脆藕，更適合炒。
7. 苦瓜燉排骨湯的做法視頻
較高熱量 新手嘗試
原料：排骨250克、苦瓜1個、黃豆100克。輔料：淡菜或者干貝20克（可以增加湯的鮮甜度，沒有不加也可以）、蜜棗3粒。做法：1、苦瓜洗凈后對半剖開去籽，切大塊備用。2、黃豆洗凈提前用涼水泡發，蜜棗、淡菜洗干凈備用。3、排骨斬件，入開水中煮片刻，
主料
豬大排250克
苦瓜1根黃豆100克
輔料
干貝20克
蜜棗3粒食鹽適量
8. 苦瓜紅燒排骨的做法大全家常
紅燒排骨燉筍尖家常做法
主料：排骨600克、竹筍400克
調料：生姜、蔥各15克、紅燒醬油小半勺、黃酒兩勺、白糖一勺半約20克、少許桂皮、大料、鹽約5克
烹飪工藝
1、排骨用涼水慢慢燒熱把血水焯出洗凈。
2、鍋加少許油放入白糖，用小火慢慢炒糖色，炒白糖顏色變深紅起沫。
3、排骨放進鍋里快速翻炒，加入生姜、醬油、黃酒、稍燜片刻，排骨上色后；
4、加入桂皮、大料、適量清水漫過排骨。
5、改用砂鍋小火慢燉約30分鐘，把焯好的竹筍、加點鹽，放入排骨里在燉10分鐘。
6、出鍋前把蔥放進砂鍋加少許雞精和排骨調勻即可。
烹飪小提示：糖不要炒糊了，否則會變苦。
9. 排骨苦瓜湯的做法大全家常
做法步驟：
1、所需材料：排骨500克，茶樹菇300克，苦瓜200克，生姜一塊。
2、排骨飛水后，沖洗干凈浮沫，生姜切片。
3、茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈?？喙先プ讶ツ?，清洗干凈，切塊。
4、全部材料放進湯鍋，加入10碗清水。
5、大火煮開后轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
10. 苦瓜燉排骨的做法大全家常做法大全視頻下載
主料：一條小馬鮫魚 一根苦瓜 適量姜 適量生抽 適量鹽 適量雞精
操作步驟
1.
魚洗凈環切，用少量的鹽腌制下。2.
苦瓜切大塊，焯水。3.
撈出待用。4.
起油鍋，猛火將魚下鍋煎。5.
煎至兩面金黃。6.
下苦瓜，姜片、加水，加生抽、鹽燒開。7.
文火燜至苦瓜軟熟。8.
燜好后，加點雞精調味。