1. 韭菜炒嘎啦的做法大全
1、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、青紅椒，切好備用。雞腿切塊后，加鹽、料酒、雞精適量，腌制去腥。2、鍋內油熱后，將腌制好的雞塊下鍋滑熟，撈出備用。3、鍋內留底油，依次放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤開口。5、放入雞塊，加醬油、鹽和青、紅辣椒，翻炒均勻。6、加鍋蓋燜一會，收汁，加香菜、味精，出鍋即可。
2. 韭菜炒嘎啦的做法大全視頻
主料：
豆芽500克，韭菜6顆
輔料：
大蒜3瓣， 干辣椒6個，生抽適量，醋適量
做法：
步驟1
將豆芽和韭菜都用清水沖洗干凈，然后韭菜切成小段，而大蒜拍碎，干辣椒稍微切小段;
步驟2
起鍋，鍋內倒入適量食用油，油熱后倒入蒜末,煸炒出香味，再放入干辣椒，稍微煸炒出香辣味
步驟3
倒入豆芽，用筷子不停攪拌至斷生;
步驟4
然后倒入韭菜段，稍微煸炒;
步驟5
調入1勺生抽、1勺醋，攪拌均勻即可出鍋
3. 家常炒嘎啦的做法
準備食材：
1．西紅柿切丁
2．蔬菜小油菜、菠菜都可以，切碎就行
3．兩個雞蛋
4．少許蔥花
5．根據自己需要準備面粉疙瘩湯步驟：
鍋熱到少許油，燒熱放入蔥花炒香
放入西紅柿丁翻炒，期間放少許鹽、兩勺生抽，不停翻炒。讓西紅柿丁炒的軟爛
放入水，蓋上鍋蓋燒開，開鍋以后，一點點放入疙瘩。（一定要一直開鍋放入，這樣好疙瘩成型）日最后放入青菜，加鹽、雞精調味
關火放入雞蛋液（靜止兩分鐘用鍋內溫度煮熟蛋液）這樣雞蛋口感嫩也不會特別碎
一碗濃稠美味的疙瘩湯就做好啦
4. 韭菜炒嘎巴
跟菠菜一起炒好吃。
將嘎巴切成菱形小塊備用.
3、將菠菜洗凈切段備用.
4、起鍋燒油、油溫上來后放入蔥姜蒜爆香，然后放入菠菜翻炒、一次放入生抽、老抽、蠔油，然后倒入嘎巴繼續翻炒，嘎巴容易粘鍋，可以放入少許水，出鍋前放入雞精翻炒均勻即可.
5、凡是吃過這道菜的人，基本是吃一次想下次哈哈
5. 韭菜炒嘎巴的家常做法
步驟 1
韭菜摘干凈 沖水洗凈，鮮貝柱水洗干凈過水抄好瀝干，姜片切絲然后切成小丁備用。
步驟 2
鍋內放入適量油，七成熱放入蒜蓉辣醬，放入貝柱翻炒均勻上色 加入料酒，緊接著放入韭菜 翻炒均勻，放入鹽，出鍋即可。
6. 韭菜嘎啦肉
圓白菜炒蛤蜊
原料:蛤蜊肉200克，圓白菜175克，鹽3克，蔥花、姜絲各3克，紅干椒6克，香油2克。
做法：蛤蜊肉洗凈；圓白菜洗凈掰塊。鍋上火倒油，蔥花、姜絲、紅干椒爆香，下入圓白菜煸炒，調入鹽，下入蛤蜊肉炒至熟，淋香油即可。
西芹爆蛤蜊
原料:花蛤蜊250克，西芹150克，醬油3克，白糖2克，蔥花、姜絲各4克。
做法：花蛤蜊洗凈；西芹擇洗凈切段。鍋上火倒油，蔥花、姜絲熗香，下入西芹段煸炒1分鐘，下入花蛤蜊稍炒，調入醬油、白糖炒至熟即可。
蛤蜊黃金蛋
原料:凈蛤蜊肉200克，蘋果100克，雞蛋3個，鹽適量。
做法：凈蛤蜊肉洗凈泥沙；蘋果洗凈去皮切末。蛤蜊肉內打入雞蛋，調入鹽，加入蘋果末攪勻。鍋上火倒油燒熱，倒入蛤蜊蛋液，炒熟即可。
7. 干煸韭菜的做法
答；什么是干煸的韭菜（就是不加水）
主料:
韭菜300克，香干少許，鹽適量，油適量，味精適量。
步驟
1、將韭菜摘去黃葉，洗凈后，切成3厘米長的段備用。
2、將香干一批成二片。
3、再將香干片切成粗細的絲。
4、鍋洗凈，加入清水500克，置旺火燒沸，放入香干絲焯一下，撈出瀝干水分。
5、炒鍋洗凈置火上，舀入植物油燒至八成熱時，先放入精鹽。
6、然后，倒入韭菜段翻炒均勻。
7、再放入香干絲繼續翻炒至軟時。
8、加味精調味，翻炒出鍋裝碟即成
8. 韭菜炒嘎啦的做法大全家常
用料
韭菜
醬干
干辣椒或小米椒
蒜末
蒜蓉辣醬
料酒
老抽
糖
鹽
雞精
1、韭菜擇好洗凈，將比較硬的頭部和葉子分開。
2、分別切成一寸左右的段。
3、醬干切成薄片。
4、準備好配料。
5、炒鍋放適量油，燒至兩成熱，下干辣椒炸香。
6、再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣醬，炒勻。
7、下醬干翻炒均勻。
8、加老抽炒勻。
9、下韭菜頭，炒勻。
10、韭菜頭炒蔫了點，就可以下韭菜葉。
11、炒至韭菜斷生，放鹽和雞精即可出鍋。
9. 嘎啦肉炒韭菜怎么做好吃
準備材料：
噶啦肉 300g
蒜苗/洋蔥 200g
干辣椒（小米椒） 5只
蒜 3粒
姜絲 20g
香菜 50g
花生油 適量
鹽 適量
耗油 適量
操作方法：
1、把嘎啦肉洗干凈備用
2、把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用，這里的辣椒推薦使用小米椒
3、先熱鍋,把蛤蜊肉先放入鍋內烘干,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
4、把烘干的嘎啦撈出，放入油燒開，然后加入蔥姜蒜爆香。
5、香味出來后把噶啦肉和洋蔥/蒜苗倒入翻炒，加耗油
6、待蒜苗/洋蔥炒熟時 ?；?，加香菜，出鍋。這里要注意，一定要先嘗后撒鹽，因為嘎啦本身比較鮮，搭配著蠔油，口味應該已經比較合適了。
特別提示
先烘干噶啦肉，再爆炒
品嘗后再加鹽
10. 炒嘎啦怎么炒好吃啊
用料 豆腐 肉片 腐竹 香菜 腐竹嫩肉豆腐煲的做法 肉片切好，用油，魚露，淀粉腌制配料先切好，姜兩片切粒，香菜2根切碎，腐竹切條砂鍋煲放豆腐加水，開火～熱油熱姜，炒肉，放一點點水，忘了拍照