1. 雞蛋木耳和韭菜可以一起做餡嗎
不能炒，直接把韭菜擇洗干凈控水再切小段，雞蛋打散鍋中放油先炒雞蛋，然后雞蛋切碎一點再和韭菜一起放點油拌勻，最后再放其他調味料，這樣韭菜雞蛋餡就調好了。韭菜不能炒的原因是一加熱就出水了變味了，還有拌韭菜餡也不能提前放鹽，要先放油，不然也是韭菜容易出水，那樣調出來的餡兒也不好吃了。
2. 韭菜雞蛋木耳怎么調餡好吃
韭菜雞蛋餃子餡做法：
食材：韭菜250克、雞蛋4個；輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙。
具體步驟如下：
1、準備所需材料。
2、將韭菜度摘好洗凈晾干水分。
3、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
4、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好知的雞蛋淋入鍋內。
5、再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
6、將晾干水份的韭菜切成細沫，再淋入香油。
7、然后拌道勻。
8、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中。
9、然后再拌勻。
10、加入適量的鹽。
11、加入雞精、香油、蠔油、姜粉。
12、最后拌勻即可。
3. 韭菜香菇木耳雞蛋能在一起做餡嗎
食材
主料
肉餡
250g
干木耳
10g
韭菜
250g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.雞蛋洗凈、韭菜洗凈
2.雞蛋炒碎
3.木耳洗凈
4.所有材料切碎
5.加鹽，攪拌均勻
6.搟好的餃子皮
7.放適量餡在餃子皮上
8.包好的餃子
9.煮熟即可
小貼士
木耳先用面粉水泡，容易清洗干凈。
雞蛋放適量清水，容易攤碎。
煮餃子過程中，用勺子輕輕攪拌一下，避免餃子沉底粘鍋。
韭菜切好后，用油拌一下，不會出湯。
4. 木耳韭菜雞蛋餃子餡能一起吃嗎
材料4個雞蛋，一碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮做法1、雞蛋加少許鹽攪勻2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼3、角瓜用擦板擦成絲4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面5、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘6、蝦皮洗凈，蔥切末7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻8、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子9、按扁，搟成餃子皮10、取一面皮放入適量的餡11、再對折，捏成餃子12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
5. 韭菜可以和木耳一起調餡嗎
除了油以外的調料都放進剁碎的豬肉里，順著一個方向攪拌均勻，再放蝦皮和油繼續攪拌均勻
步驟 3
space
加入剁碎的黑木耳，順著一個方向攪拌均勻
步驟 4
space
韭菜切碎，加入油攪拌均勻，油可以多點，這是讓韭菜做成陷料時不出水
步驟 5
space
放進有已經攪拌黑木耳的豬肉里繼續同一個方向攪拌均勻
步驟 6
space
韭菜木耳餃子餡就做好了
步驟 7
space
包餃子吧
步驟 8
space
這是水煮餃子
6. 韭菜雞蛋餡兒餃子能放木耳和豆腐嗎
韭菜雞蛋餃子餡的做法：
用料
韭菜適量雞蛋兩個蔥姜少許餃子皮適量油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽適量
韭菜雞蛋餡餃子的做法
韭菜和蔥姜洗干凈切成細末放入攪拌盆里，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
油鍋燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子不停的攪，直到雞蛋凝固后倒入韭菜里。
攪拌盆里加入油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽（調料只需一點點）。
開始包餃子，餃子皮中間放上適量的餡，注意餡的份量，餡太多餃子容易破裂，餡太少餃子干癟容易開叉也不好看。
餃子皮中間部份對捏。
然后左邊捏起兩道褶（餃子皮大的可捏三道褶），右邊再捏起兩道褶，然后將邊上捏平。
完成。
7. 韭菜雞蛋木耳可以做餡一起吃嗎
黑木耳和韭菜雞蛋在一起不會相克，不會引起食物中毒。材料：韭菜不可少3兩,3只普通雞蛋即可，10朵左右木耳,豆腐2兩左右。
關鍵步驟:和面備用,和面技巧,用筷子攪拌,最后用手揉和,不要太硬。略軟最好。黑木耳韭菜雞蛋餃子餡的做法1,韭菜洗凈切碎備用。
2,木耳泡發切碎備用。
3,豆腐煎好備用。這一步驟請菜鳥注意,用油量跟平時炒菜一樣多少即可,為了后面繼續炒雞蛋,可多放2勺。
4,雞蛋打碎,炒好備用。
5,大豆油6勺加熱到微微有油煙,關火備用。
6,雞蛋豆腐用鏟子鏟碎,加韭菜木耳,拌勻。
7,調味兒:味極鮮醬油2勺(喝湯用的勺子,調羹),鹽一勺,香油少許,大豆油6勺,調拌均勻。
8. 韭菜雞蛋蝦木耳可以一起做餡兒嗎
餃子是我的最愛，一周能吃個幾次，不過都是肉餡兒的多些。
韭菜雞蛋餡兒也是非常好吃的，步驟：
1.取雞蛋三個打入碗中，打散加料酒攪拌均勻，炒鍋放適量油燒熱，將蛋液放入炒成型，用鏟子搗碎，一旁放涼備用。
2.取一把韭菜洗干凈控水切碎，為了鎖住韭菜的水分，要往切碎的韭菜里放一些香油，攪拌均勻，讓每個韭菜粒都粘上香油。
3.取面粉加少許鹽，加水和成不軟不硬的面團，放一邊醒半個小時，中間要多揉揉，讓面有一定筋性。
4.現在我們來拌餡兒，在韭菜里再放入點切碎的木耳，姜碎，把放涼的雞蛋碎為放入，加鹽，五香粉，耗油，一起攪拌，一盆香噴噴的韭菜雞蛋餡兒就拌好了，下一個工序就是搟皮包了