1. 涼皮炒金針菇的做法視頻
1、涼皮兩張，用刀切成長寬相同的長條。
2、甘藍洗凈切成小塊。
3、準備雞蛋兩枚，八角一粒，干辣椒兩個，蔥姜切片，蒜拍碎。
4、鍋中放油燒熱，雞蛋打散倒入鍋中炒至成塊盛出。
5、鍋中再次放油燒熱，放入八角，干辣椒，蔥姜爆香，倒入甘藍翻炒。
6、炒至甘藍變熟倒入適量耗油炒勻。
7、涼皮倒入鍋繼續翻炒。
8、再次放入雞蛋塊一起炒。
9、最后撒入蒜沫，雞精和適量鹽炒勻關火。
10、盛入盤中放入適量的陳醋即可食用了。
注意事項
醋可以隨自己愛好可放可不放。
愛吃辣椒的可以放入適量辣椒油調制食用。
拓展
涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
2. 涼拌金針菇的做法視頻竅門
食材：筍葉300克、小米椒2個、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末，小米椒2個切圈，萵筍葉摘好洗凈，放入清水中浸泡5分鐘，撈出控干后，切成大小均勻的段，裝入盤中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、雞精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌勻后調成醬汁
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油倒入碗中，拌勻后淋在萵筍葉上，撒上蔥花即可。
3. 涼皮炒金針菇的做法視頻教程
1、主料：洋蔥1/3顆、綠豆芽1把、白菜梆子2片、黃瓜1根、涼皮1份。
2、輔料：鹽1勺、五香粉少許、生抽2勺、油潑辣子1勺。
3、起鍋燒油爆香洋蔥。
4、倒入白菜條翻炒均勻。
5、放入綠豆芽翻炒均勻。
6、加入鹽，五香粉，生抽快速翻炒均勻。
7、放入涼皮快速翻炒均勻。
8、再放入黃瓜快速翻炒均勻，即可關火。
9、再加入一勺油潑辣子。
10、翻炒均勻即可食用。
4. 豆皮炒金針菇
食材
韭菜1把豆腐皮1塊玉米油30克鹽少許蠔油20克
步驟
1韭菜擇洗干凈，瀝干水
2切成寸段
3豆腐皮一塊
4切成粗絲
5炒鍋中倒入適量油，油溫7成熱時，倒入韭菜段翻炒幾下
6倒入豆腐絲，翻炒均勻
7根據口味撒少許鹽，倒入蠔油調味兒
8待韭菜微微塌軟，便可出鍋
5. 金針菇涼皮怎么做好吃
1、500克普通小麥面粉，用250毫升涼水和成光滑面團。加水的時候，用筷子，順著一個方向不停攪拌，先攪拌成絮狀，再去揉面團的時候，就不容易沾手了。
2、面團揉光滑后，蓋上蓋子，醒面30分鐘。防止風干表皮。
3、取2500毫升涼水，開始洗面團吧。面團洗的過程中，會因為，面筋要不斷洗出來，而變散，不用怕，抓起來，一塊洗便是。
4、洗面洗到什么程度呢？像這樣，面筋完全被洗出來，無白色疙瘩面團就行了。
5、洗好的面水，蓋上蓋子，等著淀粉的沉淀。這個時間，最好是3.5-4個小時。千萬不要沉淀一晚，或者4個小時以上，要么會因為，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做涼皮時，就容易開裂，做不成，還要重新稀釋，可是又掌握不好比例，反而多次一舉了，劃重點，時間3.5-4個小時就行了。
6、洗好的面筋，加入適量食用堿，揉均勻，冷水上鍋，開中火，蒸熟即可。吃的時候，切塊就行了。
7、沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分。
8、然后，找一個濾網，過濾一下。
9、淀粉水里，加入一勺到兩勺的食用鹽，這樣可以使涼皮，口感更筋道，也變得透亮。
10、取一個平底盤，上面抹一層，無味道的食用油，可以用玉米油，最好是熟的玉米油。
11、水開，記得一定要水開，再放入盤子。等四周都定型的時候，可以拿去夾子。蓋上蓋子。煮一到兩分鐘。
12、煮到這樣冒大泡的狀態就可以了。
13、取出放到涼水上面，刷一層熟的玉米油，就可以輕松揭下來。做下一張的時候，再刷油，然后如以上操作。我們可以看到涼皮透亮，筋道十足，還柔軟。
14、這種方法做涼皮，口感更地道。而且也不麻煩。喜歡的可以在家試試哦。
6. 涼拌金針菇怎么炒
第一點黃瓜一定要先新鮮的，口感才好，其次，如果是自己種的可以不用去皮，切黃瓜時，先將黃瓜用刀拍開，這樣做主要是讓它更容易入味，鮮紫蘇是時令菜，我們先將它洗凈后切碎備用。
將兩都混合后充分拌勻，紫蘇會用一種特殊的香味進入到黃瓜中去，加入蒜泥，這是必不可少的哦，涼拌菜都離不開它的，別加入鹽、醬油、香醋、香油、白糖，喜歡吃辣椒的朋友加點辣椒，這樣一拌就美味了。
7. 金針菇怎么炒做好吃視頻
－準備食材－秋葵若干金針菇200g橄欖油鹽－步驟－1.秋葵切塊或切條都可以，金針菇清洗干凈瀝干水分。小火熱鍋刷薄薄一層橄欖油，到入秋葵快速翻炒，變嫩綠時放入金針菇。金針菇變軟后調味出鍋。（簡單快速，沒什么技術含量，但成品還是很好吃的）
8. 干豆皮炒金針菇做法
下油鍋炒雞蛋。然后下韭菜翻炒。
最后下涼皮和豆干 烤麩、蒜末，加入生抽、少量醋、辣醬（老干媽），翻炒一下加入少量香油出鍋～
9. 炒金針菇的家常做法視頻
步驟1
金針菇去根，洗干凈。香腸切絲
步驟2
準備好蔥姜蒜
步驟3
鍋里放油，加入蔥姜蒜爆香，然后放入五香粉
步驟4
放入金針菇翻炒，加入老抽（我放的太多了），然后放入香腸，繼續翻炒（怕干鍋可以加些水）。起鍋前再放入雞精和鹽