1. 涼拌金針菇木耳怎么做好吃又簡單竅門
涼拌金針菇是一道簡單好吃的菜。
我們首先需要準備以下食材：
金針菇250克，青椒1個，小米椒5個，生抽1湯匙，蒜末適量，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，香醋1湯匙
第一步：處理食材，將金針菇切去根部，再用手撕開備用；接著將青椒和小米椒去頭去蒂，然后再切成絲備用
第二步：起鍋加入大量清水煮沸，水開后加入1小勺食油，然后將金針菇倒入鍋中焯水，金針菇斷生后撈出瀝干水分，然后裝到個較大的湯盤里
第三步：接著我們加入青紅辣椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙的花椒油，加入準備好的蒜苗，加入1湯匙的陳醋，然后用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘！
最后就可以擺盤上桌了！
2. 涼拌金針菇怎么做好吃法大全竅門
吃法一：澆汁藕盒
許多人都喜歡吃藕盒，但是又覺得是油炸的，吃多了不健康，這道“澆汁蓮藕”正好滿足你的食欲，好吃好看，健康又營養，清淡爽口又解饞。
1、洗凈的蓮藕去頭去尾，然后去皮，做成藕夾，第一刀連著不要切斷，第二刀切斷，藕片厚大約3~4毫米。
2、豬肉剁餡，放入姜末去除異味，加入蔥花提香，然后加入適量鹽、胡椒粉、倒入適量料酒去腥，加入生抽、蠔油、食用油、最后再加入1勺淀粉，順著一個方向攪拌，摔打上勁后腌制5分鐘。
3、胡蘿卜切丁，紅椒切丁、蔥切蔥花、姜切姜末備用。
4、取出一個藕夾，中間夾入調好的肉餡，夾好肉餡后的藕夾擺放到盤中，剩余的肉餡放在盤子的中間，再在上面打入一個雞蛋黃，然后放到蒸鍋中，水開以后再蒸10分鐘。
5、鍋內加油，油溫5成熱時倒入胡蘿卜和紅椒丁，炒至斷生后加入1勺生抽、1勺蠔油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡時關火，再撒入一把白芝麻攪拌均勻即可；熬好的湯汁均勻地澆在蒸熟的藕夾上，一道高顏值的“澆汁蓮藕”就做好了。
吃法二：魚香藕片
1、蓮藕清洗干凈后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的蓮藕片放到清水里，浸泡五分鐘，這一步的目的是防止蓮藕氧化變黑。
2、準備料汁：碗內放入番茄醬，1勺甜面醬，適量的生抽，攪拌均勻。
3、起鍋加水，水開后加入幾滴醋，然后倒入蓮藕焯水3分鐘，加醋的目的也是為了蓮藕炒制的時候顏色白凈不變黑，焯水后立刻撈出過涼開水，這樣蓮藕的口感會更加的爽脆。
4、另起鍋加油，油溫五成熱倒入藕片，藕片翻炒均勻，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一點清水，然后加入2勺蜂蜜，繼續翻炒均勻，倒入料汁，繼續翻炒至湯汁粘稠，撒入芝麻，攪拌均勻后關火出鍋。
吃法三：蓮藕香菇丸子
1、洗凈的蓮藕去頭去尾，然后去皮切成薄片，切好的蓮藕片放到清水中浸泡5分鐘，加入幾滴白醋，目的是防止蓮藕氧化變黑，而且蓮藕也會更加爽脆。
2、取3個香菇洗凈后切成片，姜適量也切成片，然后把蓮藕片和香菇片、姜片一起放到料理機中打成泥
3、豬肉適量剁成肉餡，剁好的肉餡中按1：1的比例倒入打好的蓮藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起來會更加軟糯，而且容易成型，最后加入適量的胡椒粉攪打上勁備用。
4、西紅柿一個洗凈以后切成小丁，小蔥一棵切成蔥花，香菜一根切小段備用。
5、起鍋加油，油溫5成熱倒入西紅柿丁，炒出西紅柿汁后倒入適量的清水，然后大火燒開。
6、水開后轉小火，把蓮藕香菇泥擠成丸子下入鍋中，再次燒開后，看著丸子都浮起來了就熟了，我們調一下底味：加入適量的鹽、加入1小勺糖提鮮，攪拌均勻后關火出鍋，最后再撒上點蔥花和香菜，清淡少油，軟糯好吃的西紅柿蓮藕丸子湯就做好了，營養豐富又解饞！
吃法四：蓮藕油條
1、蓮藕洗凈后去頭去尾，然后去皮，從中間一切兩半，先切片再切成長條，放到淡鹽水中浸泡備用。
2、準備好的油條從中間撕開，讓其一根變成兩根，再切成3cm長的段備用。
3、鍋中加水，燒開后加入1勺鹽，放入蓮藕焯水1分鐘，然后撈出蓮藕過涼開水，這樣做出的蓮藕不發黑，而且口感更加脆爽！
4、焯過水的蓮藕串到油條段內，如果買的油條不空心，可以先用筷子從中間串一下，蓮藕條就會很輕松穿過了。
5、調個碗汁：碗內擠入適量的番茄醬，再加入蔥花、蒜片、適量的鹽、糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉，最后加入適量清水攪拌均勻即可。
6、起鍋加油，油溫五成熱放入油條蓮藕串煎一下，煎至金黃后倒入調好的糖醋汁，讓糖醋汁均勻地裹住油條蓮藕條后關火。
吃法五：清炒蓮藕
1、洗凈的蓮藕去頭去尾，然后去皮，切成薄片，每切3~5片便迅速放到淡鹽水中浸泡，不要等整節藕切完再泡，這樣可以有效防止蓮藕與空氣接觸而導致氧化變黑，同時又能讓蓮藕更加入味。
2、起鍋加水，燒開后加少許食鹽，然后放入藕片焯水2~3分鐘，然后撈出過涼開水，控干水分后備用。
3、起鍋加油，油溫五成熱放入蔥、姜，爆香后加入適量的料酒，然后放入青椒和胡蘿卜片，炒至斷生后再倒入焯好水的蓮藕片，然后加入適量的鹽、白糖調味，翻炒均勻后即可出鍋。
吃法六：冰糖雪梨蓮藕羹
1、蓮藕一根洗凈后去頭去尾去皮后切成小塊，然后放入清水中浸泡，滴入幾滴醋防止它氧化變黑，蓮藕有健脾促消化的作用。
2、雪梨2個去掉頭尾后再削去外皮，然后去掉果核切成小塊，雪梨有潤肺去火，清熱止咳的功效，常吃雪梨能夠增強免疫力，皮膚也會變得越來越好，秋季要常吃。
3、把蓮藕雪梨一起放到料理中，加入適量的清水打成汁，然后倒入砂鍋內，不用過濾，這樣口感濃郁更好喝，再放入一把大棗和適量冰糖，邊熬制邊攪拌，熬至粘稠冒大泡，微微變色就熬好了，盛入碗中，在上面再撒上一點切碎的蔓越莓干，滴入幾滴蜂蜜，一道好喝又好看、高顏值的冰糖雪梨蓮藕羹就做好了。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，6種蓮藕吃法，炒燉炸煮天天換花樣，營養又美味，滋補不上火。
3. 涼拌木耳和金針菇
涼拌毛木耳
材料：
毛木耳、胡蘿卜、油鹽醬醋等調味品等。
做法：
(1)將胡蘿卜洗凈切成絲準備好。
(2)將毛木耳清洗干凈，然后用清水泡開，等到泡好后將毛木耳撈出，用冷開水泡3分鐘，再清洗干凈。
(3)將毛木耳切成均勻的小塊。
(4)將切好的毛木耳放入盆中，然后將配菜胡蘿卜絲也加進去。
(5)按自己的喜好加入油鹽醬醋等調味品料均勻攪拌好即可食用。
4. 涼拌黑木耳金針菇的做法
先把金針菇切掉頭部臟的部位，放入燒開的水的鍋中，中火煮2分鐘。然后撈出瀝干。放入盤中待用。
2. 把蒜切碎，蔥切碎待用。
3. 在鍋中倒入適量花生油，等油開始滾的時候加入切碎的蒜，然后加入適量生抽和醋，爆炒一下，炒30秒即可。
4. 將炒好的調料倒入之前待用的金針菇中，最后放入蔥花點綴～
5. 涼拌金針菇木耳的做法大全
1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。取一小碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
6. 涼拌金針菇木耳怎么做好吃又簡單竅門視頻
主料
豆莢500克
輔料
橄欖油2ml，鹽2克，陳醋1ml
涼拌豆角的做法步驟
1.準備食材，豆莢
2.豆莢洗凈，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗凈撈出瀝干水；
3.清水煮沸，放入豆角；
4.放一點鹽，把豆莢煮熟；
5.撈出焯水的豆角，瀝干水，放鹽、橄欖油、陳醋攪拌均勻即可。
7. 金針菇和木耳怎么做好吃
首先將金針菇，花菜木耳甩干凈。
然后鍋中倒油，放木耳放花菜爆炒。加入鹽調料。
然后再放入金針菇。
8. 涼拌金針菇木耳怎么做好吃又簡單竅門圖片
涼拌雞，肉質勁道，鮮香入味，下酒下飯都十分適合。
當然夠土豪的也可以拿來當零嘴兒。
這道菜，說簡單，那是真的簡單。
一、煮熟
二、涼拌
三、啃
不過啊，既然咱們費盡精力來做，咱就做的夠好！我們要對得起這只雞不是？
選材
做涼拌雞，最適合的是散養一年左右的大公雞。千萬不能用母雞，母雞做出來，肉質很柴，咬不動的。
挑選公雞的時候，可以摸一下胸。
雞的胸。
胸肌堅實有力的，肉質最佳。
把雞清理干凈
斬成兩到三段，鍋夠大可以直接下鍋。
把水燒開再下鍋，雞肉煮出來不容易柴，口感更好。
切記：剛煮的時候，帶骨頭的一面朝下，煮出來的雞肉，骨肉很容易分開。
先使用大火把水燒開，烹煮5分鐘左右。待水劇烈翻滾，改至中小火。燉半個小時左右。
期間記得將雞翻個身，換個姿勢再煮一次。
終于煮完了，接下來就需要把雞放著晾涼。剛出鍋的雞，馬上斬，很容易斬個稀碎，不要著急，咱們先做別的。
涼拌雞的靈魂，調料汁：
姜末、蒜末、鹽、味精、醬油、辣椒油、芝麻油、花生碎適量，倒入雞湯攪勻。
雞塊晾好，可以斬了。
斬雞塊，最好骨頭面朝下，不容易斬碎。
下刀但求穩準狠，不拖泥帶水！口重的可以斬小塊，口輕斬大塊。
均勻碼放到盤子里，蔥切段撒面上，然后澆上剛剛做好的辣椒油調料。
一道美味的涼拌雞就做好了。
一口雞肉，嚼巴嚼巴，“滋啦”再泯口酒，美！
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