1. 麻辣涼拌金針菇的做法大全
步驟 1
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泡發豆筍： 取適量豆筍，入水泡發。建議泡3小時以上，因為時間太短豆筍泡不發會比較干硬，影響口感。 入水的豆筍有的會浮起來，可以在上面壓一個碗，把豆筍給壓下去，就不用擔心面上的泡不發。
步驟 2
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準備配料： 蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。 蒜可以多切點，蒜是出味的關鍵。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無辣不歡。香菜是最后裝盤點綴裝飾，沒有也可省略。
步驟 3
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準備調料： 主要的調料，還有味極鮮沒照出來，放一點提鮮，沒有其實也可以省略。 醋用香醋最好，風味最佳，其次陳醋。
步驟 4
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焯水： 將水燒開后放入豆筍，煮大概40-60秒即可，因為豆筍泡發后本來就軟，煮久了容易爛，不清爽。
步驟 5
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過涼水： 將煮好的豆筍撈出，立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開，畢竟過水后是直接入口的。
步驟 6
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擠水切段： 將過水后的豆筍撈出，擠出多余的水分，切小段，放入較大的碗中，方便攪拌。
步驟 7
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調味： 切斷后，看豆筍分量大小，放入適量調味料生抽、味極鮮、香醋、麻油,，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒。 拿不準調料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道，準能找到自己最愛的口味。 生抽放的多一點基本可以不用放鹽了。
步驟 8
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燒油煸蒜： 鍋內倒油，放蒜末，開小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋，蓋在豆筍上。 更簡單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可。 但我比較喜歡小火煸煸蒜，感覺更香更出味。
步驟 9
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攪拌： 前面說過放稍大一點的碗或盆方便攪拌。
步驟 10
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成品： 攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡單爽口的涼拌豆筍就完成啦！ 此步驟適用于許多其他食材，比較木耳、西蘭花、黃瓜等等，一通百通哈哈哈~ 希望各位朋友都有好心情好
2. 酸辣涼拌金針菇怎么做
涼拌金針菇的做法：
食材用料
金針菇 適量，黃瓜絲 適量，胡蘿卜絲 適量
蒜末 適量，小米椒 適量，生抽 適量，
醋 適量，香油 適量，鹽 適量，香菜段 適量
雞精 適量，辣椒油 適量。
方法和步驟如下：
1、準備金針菇適量，清洗干凈。
2、去除根部，撕成小朵。
3、水開放入鍋中，燙一分鐘。
4、撈出過涼，控干水分。
5、加適量黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、小米椒。
6、再加適量生抽、醋、鹽、雞精、辣椒油、香油。
7、最后加上適量香菜段。抓拌均勻即可。
3. 麻辣涼拌金針菇的做法大全圖解
用料；豆腐皮 2張、香菜 1根、小蔥 1根、麻辣油 適量、大蒜 2瓣、生抽 3勺、香醋 2勺、鹽 適量
做法步驟
1、干豆腐皮準備兩張。
2、豆腐皮用涼水浸泡開。
3、豆皮冷水下鍋，煮開以后再煮兩分鐘，撈起過涼純凈水。
4、準備好配料。
5、豆皮切條，大蒜切末，香菜和小蔥切段。
6、豆腐皮倒入碗中，倒入適量生抽、香醋，加入香蔥香菜末、蒜末。
7、根據自己口味倒入適量麻辣油。
8、最后加鹽和味精調味，攪拌均勻。
9、可口的涼菜就做好啦。
10、很適合大魚大肉后胃口不好，吃了一份保證胃口大開啦。
小貼士
豆皮要用涼水浸泡，這樣的豆皮才會勁道，不會綿軟。
4. 涼拌香辣金針菇的做法竅門
方法如下：
1、取適量新鮮的金針菇，去蒂，用清水洗干凈，如下圖所示。
2、取適量的干辣椒、蔥、蒜洗凈，將辣椒切段，蔥和蒜切末，如下圖所示。
3、將鍋中放適量的花生油加熱，放入辣椒和蒜末爆香，如下圖所示。
4、再將金針菇放入鍋中，加適量的食鹽，翻炒均勻，如下圖所示。
5、翻炒五分鐘左右，這時候會有較多水分炒出，要大火收汁，如下圖所示。
6、加入醬油和蔥花，再翻炒均勻，即可起鍋食用了，如下圖所示。
5. 麻辣涼拌金針菇的做法大全視頻
用料
龍利魚一條
適量花椒、白芝麻、烤香的花生碎
適量醋、醬油、蒜蓉、花生醬
涼拌龍利魚的做法
1、龍利魚切片加鹽料酒拌勻放入開水燙熟撈出
2、調醬汁：辣椒面、花椒、白芝麻、烤香的花生碎拌勻，
澆上燒辣的食用油調制出香味十足熟油辣椒，拌入醋、多種醬油、蒜茸、花生醬，
3、倒入魚片，龍利魚肉質軟綿些許浸泡味道就足夠飽滿
6. 香辣涼拌金針菇的做法
餡餅里面用香辣金針菇做餡，即可
7. 涼拌金針菇怎么做好吃又簡單不辣的
準備以下食材：
金針菇250克，青椒1個，小米椒5個，生抽1湯匙，蒜末適量，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，香醋1湯匙
第一步：處理食材，將金針菇切去根部，再用手撕開備用；接著將青椒和小米椒去頭去蒂，然后再切成絲備用
第二步：起鍋加入大量清水煮沸，水開后加入1小勺食油，然后將金針菇倒入鍋中焯水，金針菇斷生后撈出瀝干水分，然后裝到個較大的湯盤里
第三步：接著我們加入青紅辣椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙的花椒油，加入準備好的蒜苗，加入1湯匙的陳醋，然后用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘！
8. 涼拌金針菇做法簡單的做法
先把金針菇切掉頭部臟的部位，放入燒開的水的鍋中，中火煮2分鐘。然后撈出瀝干。放入盤中待用。
2. 把蒜切碎，蔥切碎待用。
3. 在鍋中倒入適量花生油，等油開始滾的時候加入切碎的蒜，然后加入適量生抽和醋，爆炒一下，炒30秒即可。
4. 將炒好的調料倒入之前待用的金針菇中，最后放入蔥花點綴～
9. 涼拌金針菇 做法
1
青瓜胡蘿卜切絲，青瓜稍微切粗一點
2
金針菇去根，入開水煮熟，
3
撈起過涼開水
4
把金針菇放入裝青瓜胡蘿卜的容器里
5
加入上述的所有調料
6
拌勻即可
10. 麻辣涼拌金針菇的簡單做法
主料：
紅辣椒六個
青辣椒一兩個
蒜頭五六瓣
輔料：
鹽適量
糖醋適量
麻油適量
做法：
1. 辣椒放水中泡五分鐘左右，洗凈抹干，去蒂去籽，切成小塊，放入保鮮盒內。
2. 蒜頭拍碎，青辣椒切小塊。
3. 倒麻油、鹽、糖醋攪拌均勻。
4. 蓋上蓋子放入冰箱，五六個小時后就可以吃啦