1. 涼拌辣椒金針菇的做法大全圖解
食材：青辣椒4個，大蔥1根，香油少許，味極鮮醬油1勺，香醋1勺，鹽少許，雞粉少許
做法：
1.辣椒和蔥清洗干凈。
2.辣椒切片狀，去掉里面的辣椒籽。
3.分別切成細絲。
4.倒入香油，攪拌均勻。
5.倒入味極鮮醬油。
6.倒入香醋。
7.加少許鹽。
8.加少許雞精粉，攪拌均勻，腌制幾分鐘入味。
9.裝入盤子中，
2. 涼拌金針菇的做法菜譜竅門
家常菜蘆筍火腿木耳炒蛋
材料：
蘆筍150克；木耳30克；火腿1根；
鹽1克；油10克；
做法和步驟
1.要說明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過一過溫水。另外雞蛋液里少許加點鹽，蘆筍和木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就可以不用再放鹽。
2.鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味后，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固后，用鍋鏟弄散，這時，再將蘆筍倒入，三者混合起來翻炒一下撒入少量鹽即可出鍋。
3. 涼拌泡椒金針菇的做法
步驟1. 主輔料：黃瓜、胡蘿卜、泡椒
把黃瓜、胡蘿卜洗凈，切條
放入盆中，加適量鹽，腌漬30分鐘
腌漬到黃瓜塌秧，殺出水分即可
瀝干多余的水分，放入適量的白糖、泡椒和泡椒汁。 泡制2小時以上
裝盤即可上桌
4. 金針菇的做法涼拌金針菇的做法
1.水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最后加入蔥絲拌勻,撈出;
2.將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;
3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻;
4.上桌前滴幾滴香油即可。
貼心提示：
1、金針菇非常細嫩，在水里氽燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
2、氽燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使氽燙過的菜保持最佳的口感和顏色；
3、氽燙好的金針菇要輕輕的擠干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影響味道和美感；
4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；
6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
5. 辣椒油涼拌金針菇的做法
材料
主料：鮮銀耳250克、金針菇400克、
配料：指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、
調料：生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙
做法
1、主料備好；
2、金針菇、銀耳洗凈瀝干水份待用；
3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗凈留梗切成小段，調料配好待用；
4、鍋下水燒開后，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼；
5、然后把銀耳放入焯水1-2分鐘，撈起過涼；
6、把焯過水的銀耳和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘；
7、將銀耳撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可
6. 辣椒金針菇的做法菜譜
用料
青椒 三個、金針菇 250g、椒鹽適量 、孜然 適量
青椒卷金針菇的做法步驟
步驟 1
青椒金針菇分別洗干凈，金針菇只切掉前面根部刀切少許部分，青椒去掉頭尾去掉籽切成三份
步驟 2
掰下金針菇適量，塞進青椒圈里，最好把根部完全塞進去，過一點也可以，不然煮的時候金針菇軟了會掉
步驟 3
平底鍋加油加熱， 放下去煎一下，放孜然，椒鹽。
7. 涼拌辣椒金針菇的做法大全圖解竅門
面糊炒辣椒的做法：
用料：青椒，（線椒）都可以用，適量雞蛋，根據辣椒用量添加 2-3個雞精 3勺鹽 適量面粉， 適量水，可加可不加 油 適量。
步驟 1
space
第一步:辣椒洗凈切丁，（線椒洗凈切?。?，切丁的辣椒放一個小盆里，放入3顆雞蛋，放入鹽.雞精.油調味，拌開，少量多次的加入面粉，攪拌至沒有干面粉，每個辣椒都裹上面糊，
步驟 2
space
第二步：起鍋燒油，油熱放入裹好的辣椒，小火慢炒（如果辣椒多的話可能比較慢，要有耐心哦！這樣才會好吃