1. 金針菇和肉怎么做湯
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油鹽醋蒜之后調勻即可,省時省力,又好看又好吃其他:香油金針菇原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：
1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。金針菇肉絲湯原料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。Tips：金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。
鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內。
將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲(一)原料豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。
(二)制法1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條(一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法1.海蟄皮放冷水中泡發后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時后待用。
2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點:形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗50克)。
(二)制法1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；
做法：
1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈；2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時；3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法：1）超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
2. 肉絲金針菇湯怎么做
把食材清洗干凈去皮切成自己喜歡的形狀，先炒熟肉絲放水，開鍋把絲瓜西紅柿金針菇放進去，開鍋五分鐘，調味即可
3. 金針菇和肉怎么做湯才好吃
主料
蟲草花
250克
金針菇
200克
輔料
油
適量
鹽
1/2勺
香菜
3根
大蒜
5粒
剁椒
1勺
香醋
1勺
雞粉
1/2勺
熟白芝麻
1勺
步驟
1.各式材料準備。
2.蟲草花，剪掉根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.金針菇，剪掉根部，洗凈后撕小份。
4.香菜切段，大蒜剁成蓉，剁椒1勺取出備用。
5.淡鹽水浸泡好的蟲草花，洗凈瀝水。
6.坐鍋燒水，水中加幾點油，水開后入金針菇焯水撈出。
7.再下入蟲草花焯水。
8.焯水好的金針菇，蟲草花入碗中。
9.加入香醋1勺，鹽1/2勺，雞粉1/2勺，拌入后撒上香菜，最面上擱蒜蓉，剁椒。
10.另起鍋，油燒滾湯后淋蒜蓉中。
11.撒少許熟白芝麻，趁熱拌勻即可。
4. 金針菇肉打湯怎么做好喝
孔雀肉煲湯？
這是不合法的，孔雀是保護動物啊，建議不要吃。如果一定要煲湯，可以選擇豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，魚肉，鴿子肉等等，肉都很香的。
主要是先要把肉去腥，然后把肉放進砂鍋里面，加入各種配料，大火煮開后，再小火燉2小時就可以吃了，冬天可以多吃點湯。
5. 金針菇瘦肉湯怎么做好吃
1.把瘦肉切片， 盡量的薄點，切好后 ，用刀背拍打下肉（也可以滴一點白酒，這樣有不一樣的風味），這個很關鍵！不會切肉的叫賣肉的師傅幫忙也行
2.把切好的瘦肉放入碗里，加入適量的生粉，醬油，鹽
3.把西紅柿切好，放入鍋里，西紅柿炒到的皮和肉脫離開，稀爛爛的即可，可適量加一點點鹽，加鹽可以西紅柿汁抄出來，這樣做出來的酸甜！前期工作準備完畢！
正式開始煮了
1.在煮湯的鍋里加水，開水冷水都行-水多少你看著辦，你要是喜歡放一盆都沒關系~~
2.將上面準備好的西紅柿倒入鍋里，煮開！記住是煮開
3.將瘦肉倒入鍋里，快速要用筷子攪拌讓肉片分開（你不怕燙的話用手也可以~~）并開始計時
4.肉片倒入鍋中45秒左右就可以關火了！不要不相信他不熟！很多人就是煮太久導致肉不嫩，難吃
5.終于可以開吃了，美味的西紅柿瘦肉湯就這么做好了
6. 金針菇和肉怎么做湯好吃
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準備肉餡,然后放入蔥花、姜末、蠔油、淀粉。
2.
然后加入少許的清水,然后用筷子沿著順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。
3.
碗中打入兩個雞蛋。
4.
然后加入兩勺淀粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液無雜沫即可。
7. 金針菇肉湯的做法大全家常
黃鱔3條
蘑菇100克
百葉結100克
咸肉1小塊
輔料：
調和油少許
料酒2勺
鹽少許
白胡椒粉少許
蔥花少許
姜片3片
蒜瓣2個
枸杞子10顆
做法：
1. 黃鱔先殺好去掉內臟，再用熱水把外面的粘膜燙掉后洗凈。
2. 先把黃鱔切成小段，再把咸肉用溫水沖洗一下，也切成小片備用。
3. 蘑菇用清水洗凈后切小粒，百葉結也用清水沖洗一下備用。
4. 炒鍋中放入少許調和油加熱后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黃鱔段和咸肉片放入鍋中，煸炒片刻后加入適量料酒。
6. 接著把蘑菇粒也放入鍋中煸炒一下。
7. 然后加入適量清水開始燉煮，等鍋中湯水煮沸，把擠干水分的百葉結放入湯中煮沸。
8. 為了保溫，我把所有食材重新倒入小砂鍋中，再次煮10分鐘后，加點鹽調味。
9. 上桌前，撒上少許蔥花、枸杞子和白胡椒粉，拌勻即可
8. 金針菇和肉怎么做湯吃
食材：排骨400克，蘿卜1個，蔥節，生姜拍碎，扇貝60克
2、排骨洗凈，鍋里燒水下排骨，放幾滴醋一起煮，撇棄浮沫撈起
準備燉鍋，放入姜片和排骨，加入開水沒過排骨即可
上鍋大火燒開改中火燉40分鐘再放入白蘿卜一起燉至蘿卜熟爛，再放入干貝一起燉15分鐘，把干貝的鮮味一起燉出來，這樣一燉差不多就一個多小時左右一鍋營養美味的干貝蘿卜排骨湯就可以啦！