1. 芥末味芥菜絲咸菜的做法
準備食材：芥菜疙瘩、姜絲、辣椒絲、八角、花椒。
1、把芥菜疙瘩切絲，盡量切細切均勻。
2、生姜切絲，干辣椒切絲，取八角、花椒適量。
3、熱鍋放少量油將姜絲、辣椒絲、八角、花椒倒入鍋中炒香。
4、再把芥菜絲放入不停的翻炒均勻，不需炒熟，大約四十秒左右關火（若量大可稍延長翻炒時間或分鍋炒），芥菜絲中放適量鹽并拌均勻。
5、菜溫不燙手時放入密閉容器內并壓實，腌好后芥菜絲的芥末味很濃，竄鼻。
2. 芥菜絲咸菜做法大全
芥菜疙瘩切成細絲，先用清水沖洗一遍。捏一根嘗一嘗，如果太咸，可以放在清水中浸泡半個小時，然后再沖洗一遍瀝干水分備用。
2，將線椒和紅尖椒斜刀切段，這兩種辣椒都比較辣，根據自己的吃辣能力適量搭配。大蔥一段，切成小段。再準備一些蒜末和干辣椒。
3，熱鍋涼油，油的量可以比平時炒素菜稍微多一點，倒入蒜末和干辣椒小火炒出香味。
4，倒入咸菜絲，大火快速翻炒，炒干表面的水分。
5，接著倒入線椒和紅椒繼續翻炒幾下，最后把大蔥倒進來，再加少許花椒粉、生抽、雞精調味，大火炒勻即可出鍋。
3. 芥末芥菜絲咸菜的做法大全
用料
2斤配方
芥菜 1000克
鹽 80克
蒜末 40克
白糖 40克
白米醋 40克
味精 10克
香油 10克
細辣椒面 20克
粗辣椒面 16克
白芝麻 13克
步驟 1
準備新鮮芥菜。
步驟 2
將芥菜清洗干凈，用刀切成絲，或用插板插成絲，插板分粗絲，中粗，細絲三個檔，用中間那個。
步驟 3
放入鹽拌均勻，用鹽腌4個小時。出了這多水。
步驟 4
腌好的芥菜絲用清水洗三遍，然后放到紗布里，用力攥干水分，攥干水分的放到另一個無油無水的盆里。
步驟 5
準備蒜末、細辣椒面、粗辣椒面。白糖、白醋。
步驟 6
擠干水分的芥菜絲，放入蒜末、白糖、白醋、香油。
步驟 7
帶上一次性手套，用兩個手翻拌均勻。
步驟 8
把細辣椒面、粗辣椒面和白芝麻放到一個碗里，鍋中燒熱油，把油澆在辣椒面上，油溫不要太高，分三次加入油。
步驟 9
辣椒油晾到溫熱時倒入芥菜絲里翻拌均勻，一定要多翻拌一會兒。
步驟 10
抓拌均勻，看看很有食欲吧。
步驟 11
放到干凈的玻璃瓶里，無油無水，一定要擦干干靜靜的，芥菜絲裝到瓶里后把蓋子擰嚴，放到冰箱里冷藏，可以吃一個冬天。
4. 芥菜絲的咸菜的做法
1、將芥菜頭洗干凈，將其外表的根須清理干凈。
2、將干凈的芥菜頭切成長條。將干凈的芥菜頭切成8×8毫米的長條。
3、晾曬。放在透氣好的簾子上，晾曬2天。
4、收好并清洗。當芥菜絲半干時，將其收起來，用水沖洗干凈，空水。
5、調醬料。當水空干后，將芥菜絲倒在一大碗中，撒鹽一小勺（比平時拌涼菜多一倍的鹽），攪拌均勻。然后，加適量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再攪拌均勻。
6、翻炒。然后，將食用花生油加熱，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒幾下，關火，再放入一勺白砂糖，攪拌均勻，將以上加過配料的芥菜絲倒入鍋中，翻均勻即可。
7、晾涼。待芥菜絲晾涼后即可食用，將其放入密閉的瓶中，食用時取出少量食用。
5. 芥末咸菜制作方法
鍋內倒油，放入小米辣、蔥花、白糖炒香，倒入芥末絲咸菜翻炒，出鍋前放入味精即可，一道很爽口的下飯菜
6. 芥末油拌芥菜絲咸菜做法
配料咸菜疙瘩半個，香菜一棵，大蒜一瓣，輔料油辣子一小勺糖一小勺，香油少許，花椒油少許，辣椒紅油兩小勺。
1.咸菜疙瘩洗凈表面。
2.切絲，如果特別咸就用水沖洗幾次去掉部分鹽分，我這個不太咸，沒水洗。
3.蒜切末。
4.香菜洗凈切段。
5.咸菜絲、蒜末、香菜段放到一起。
6.加糖、辣椒紅油、油辣子、香油幾滴，拌勻。
7.最后滴少許永豐和花椒油，特別提味。
8.拌勻即可，開胃下飯小咸菜，特別適合早餐時搭配白粥和饅頭。
7. 有芥末味的芥菜絲咸菜的做法
提前把咸芥菜泡水洗干凈切成小粒，再把豬肉切成肉絲備用，再切點蒜片姜片，熱鍋放油倒入豬肉和咸菜爆炒上鍋裝盤，再隔水蒸15分鐘就好。
8. 怎樣做芥末味的芥菜絲
把薺菜先切片，再切成粗細均勻些的絲，手工切絲要比用擦板刨出的絲，口感好很多，吃著脆。
下入芥菜絲，加入鹽，大火快速翻炒，將芥菜絲炒至半熟，出熱氣就可以了，芥菜絲不能炒熟，炒過火就沒有躥鼻子的芥末辛辣味了，而且還會發苦。
9. 芥辣絲咸菜的做法
用料
咸芥菜
蔥
生抽
香油
糖
做法
1/4 把腌制的芥菜切成絲。用清水泡至10分鐘后瀝干水分。
2/4 大蔥切碎。
3/4 蔥碎和薺菜絲混合。
4/4 加入香油生抽醋糖攪拌均勻即可。
若要加上香菜碎味道更好。
喜歡吃辣可以加入適量的辣椒油
希望這個方法對你能有所幫助
10. 芥萊咸菜絲的做法
芥根咸菜，洗干凈倒入起油的鍋中，翻炒至八分熟，加少許的糖，雞精翻炒均勻即可。
11. 芥末味的咸菜絲是用什么做的
1、腌咸菜的水要用沏開的花椒水，那樣腌制的咸菜更容易入味；
2、切記不要讓咸菜里進雨水，如果進了雨水里邊就會長白毛毛，既不衛生還會影響咸菜的味道；
3、平時喝的茶葉水和沏過的茶葉可以倒入咸菜，這樣咸菜的味道會更好；
4、咸菜越是陳年的味道越好，時間越長，味道就越濃；
5、在吃之前將其曬一曬，把多余的水分都曬掉，會使咸菜的味道更好；
6、吃的時候切成絲，用香油拌一拌，切成絲更容易入味； 如果喜歡酸味的人可以切好后用醋泡一泡。用醋泡的咸菜條清脆可口。