蘑菇炒角瓜(鮮蘑炒角瓜)

1. 鮮蘑炒角瓜

蔥姜蒜各10g，雞精1勺，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，料酒2勺，淀粉2勺，角瓜（西葫蘆）1個，牛肉粒300g

做法：西葫蘆洗干凈，用廚房紙擦干，切成4瓣把籽去掉，切成條，找一個干凈盆放入1勺鹽腌制10分鐘

買回牛肉粒放入干凈盆中浸泡12小時，泡出血水，鍋起熱倒入清水放入牛肉粒，焯水，不用時間太長了，撈出控水備用

鍋起熱倒入油溫升七成熱倒入牛肉粒煸炒，放入料酒，牛肉粒煸炒至變色，加入蔥花，姜末，蒜末撈出備用

（找一個干凈碗放入生抽，蠔油雞精，淀粉，加入150mk清水攪拌均勻，備用）

鍋起熱倒入油溫升高三成熱，放入西葫蘆煸炒，（2-3分）然后放炒好牛肉粒煸炒幾下，倒入醬汁

出鍋撒上老抽翻炒均勻，即可

2. 角瓜鮮蘑能一起炒嗎

茭瓜炒雞蛋，茭瓜炒肉絲都可以，不用放醋的

3. 口蘑炒角瓜

青椒去籽，切成滾刀塊。角瓜去皮切片。豬肉切片，加少許鹽，生抽，生粉抓勻。

熱鍋涼油，放入少許花椒粒炸香，放入肉片炒熟。放入青椒，角瓜翻炒，加適量鹽即可。

4. 海鮮菇炒角瓜

主料：海鮮菇200克、瘦豬肉100克、青椒半個、胡蘿卜半個

輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、蒜適量、木耳3片、鮮醬油適量、淀粉少許

步驟1.海鮮菇洗凈，焯水后過冷水，控凈水分

步驟2.豬瘦肉洗凈切絲放入碗內，加少許料酒、味極鮮醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘；青椒洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切絲；黑木耳泡發焯水后洗凈切絲

步驟3.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉絲翻炒，加入海鮮菇翻炒

步驟4.加入其它所有食材翻炒均勻

步驟5.加入鹽、鮮醬油調味即可出鍋

5. 黃瓜炒鮮蘑

新鮮蘑菇炒肉片，炒粉條，炒粉皮都可以

6. 鮮蘑炒瓜片

1、先取出適量的蒜，把蒜皮去掉，用水將蒜清洗干凈。把洗干凈的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一個適當的容器里備用。

2、把買回來的蘑菇的袋子解開，取出一個蘑菇。然后再一個手拿著蘑菇，一個手從蘑菇上掰下來一朵。然后再用一個手拿著這朵蘑菇，一個手把蘑菇撕成條狀。

3、把撕開的蘑菇放到一個合適的容器，往這個容器里倒入適量的開水將蘑浸泡一段時間?；蛘甙阉洪_的蘑菇放到一個合適的鍋里，往這個鍋里倒入適量的水，把這個鍋放在爐子上，打開火。

4、等鍋里的蘑菇煮沸騰之后，把爐子關了，然后再將鍋里的蘑菇涼涼之后，用手把蘑菇撈出來，然后兩個手把蘑菇擠壓幾下，把蘑菇里的水盡量擠出來。

5、往炒鍋里倒入適量的食用油，然后將盛有油的炒鍋放在爐子上，把爐子打開。等鍋里的油燒熱之后，往鍋里倒入切好備用的蒜。然后用鏟子攪拌攪拌。

6、等鍋里的蒜炒熟之后，往鍋里倒入蘑菇。用鏟子把蘑菇攪一攪，然后再往鍋里倒入適量的醬油和鹽等調味品。等蘑菇炒熟之后，往鍋里倒入適量的味精和香油就可以了。

7. 角瓜炒平菇

我最喜歡平菇炒五花肉。先準備平菇、蒜末、和肥瘦相間的五花肉。平菇焯水，熱鍋放油，把蒜末煸香，再放五花肉炒出油，最后放平菇炒熟即可。

8. 冬瓜炒鮮蘑

鮮蘑洗凈切成段，放水里打朝豆芽，洗凈控干水分，把瘦肉切成絲，鍋里放油，放蔥姜蒜鹽醬油，把肉放鍋里炒熟放切好的鮮蘑豆芽，炒熟成熟

9. 角瓜炒鮮蘑菇

角瓜洗凈縱剖成4份，削掉中間的瓜籽，斜刀片成厚片。

3黑木耳泡發，煮一鍋開水焯2分鐘撈出控干。其他蘑菇切片備用。香蔥切碎，蒜拍破，朝天椒切成片備用。

4炒鍋坐火上，大火加熱至四成熱，投入朝天椒、香蔥和蒜炒出香味，放入蘑菇片和黑木耳翻炒2分鐘。

5加入角瓜片繼續翻炒，待角瓜片邊緣略透明淋入生抽翻炒片刻，調入白砂糖和鹽，翻炒均勻即可。

10. 菱角炒蘑菇

主料

新鮮菱角500克

輔料

鹽1小勺

糖適量

醋適量

油少許

1把買回來的菱剝殼后清洗干凈。（也可買剝好的菱肉）

2鍋中放少許油。

3放入菱肉翻炒。

4加入鹽。

5加入適量清水。

6煮開后加入適量糖調味。

7煮至菱肉酥后加入少許醋炒勻后熄火。

8出鍋前撒入蔥花。

9時令小炒。