1. 牛肉清燉白蘿卜的做法大全家常菜圖片
牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;
4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。
注意事項:
1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。
6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時間要根據燉煮的食材量來決定
2. 白蘿卜燉牛肉的做法最正宗的做法
步驟 1蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。
步驟 2另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。
步驟 3加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
步驟 4添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右。
步驟 5加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
3. 白蘿卜燉牛肉的做法清燉
食材：牛肉、白蘿卜、蔥、姜、
調料：生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、冰糖
1，牛肉洗凈切丁備用
2，蘿卜去皮切塊備用
3，冷水中下去牛肉蔥段、姜片、料酒煮出血沫撈出清洗
4，油熱下入蔥花姜片爆香放入一點郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入牛肉丁
5，加入桂皮、八角、香葉（加入2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖）
6，加水沒過牛肉小火慢燉60分鐘
7，加入蘿卜塊和適量的鹽中火燉20分鐘
8，撒上蔥花即可裝盤
一道滋補的牛肉燉蘿卜出爐了，暖心暖身又暖胃，完美?。。?！
4. 牛肉燉白蘿卜的家常做法竅門
食材準備：牛腩肉，白蘿卜等
做法步驟：
1、牛腩買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用。
2、準備：白蘿卜清洗干凈、當歸洗凈，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開后，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多后，放入泡發洗干凈的海帶再次煮開，然后轉小火慢燉加入白蘿卜塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩當歸燉蘿卜湯就完成了
5. 清燉白蘿卜燉牛肉的家常做法大全
食材用料
白蘿卜1個（600克），牛肉600克，大蒜1頭，姜5片，蔥5根，生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，八角3個，花椒20粒，香葉2片，小米辣5個，干辣椒4個，鹽1小勺
做法步驟：
步驟 1
焯牛肉：牛肉切小塊，冷水下鍋，加2勺料酒，煮沸去浮沫撈出
步驟 2
熱鍋熱油下蒜和姜片爆香
步驟 3
加入剛剛焯好的牛肉，先別動，慢煎一下，煎到四面有些焦黃
步驟 4
然后分2步加調料：
1、加八角花椒干辣椒香葉，翻炒一分鐘
步驟 5
2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、小米辣繼續翻炒2分鐘
步驟 6
加開水沒過牛肉，把蔥打個結扔進去小火蓋鍋煮。（一定要加熱水，冷水會讓牛肉縮緊）
步驟 7
小火煮40分鐘后加入蘿卜，翻勻一下繼續蓋鍋煮半小時
步驟 8
期間可以開蓋看一兩次，翻一下蘿卜讓它入味均勻一點
步驟 9
我沒有鑄鐵或琺瑯鍋，就是用的炒鍋燉的。蘿卜燉半小時后嘗一下牛肉和蘿卜，如果軟了熟了就差不多可以開蓋轉大火收下汁了，也不用收的特別干，有點汁更好吃。如果淡了可以加點鹽。我沒加，味道正好
6. 牛肉清燉白蘿卜的做法大全家常菜圖片視頻
食材 牛腩(依個人食量)，白蘿卜半個，胡蘿卜1根，豌豆1小碗調料 花椒粉，鹽，雞精，山楂2顆，姜做法 1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜?！ ?.利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊（統籌方法，嘿嘿）?！ ?.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營養，而且口感也更好?！ ?.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！個人感覺多放點肉就好吃，呵呵。至于你的問題，就是把握好水的量。
7. 牛肉清燉白蘿卜的做法大全家常菜圖片高清
牛肉燉白蘿卜的簡單做法：
1、將市場上買回來的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
3、鍋內加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開水之后，加入切開的牛肉。
4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
5、將過水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。
6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。
7、待高壓鍋內的氣壓消掉之后，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
8. 清燉牛肉白蘿卜的做法竅門
主料：牛腩500克，白蘿卜一個。
輔料：生姜一塊，八角三粒，大蒜子二瓣。
1、把牛腩洗干凈控干水后切成塊，最好切昨大小差不多，看起來顏值會高。
2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。
3、把白蘿卜洗干凈，稍稍打皮再切成塊備用。
4、鍋燒七成熱，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。
5、再把牛肉放下去轉大火翻炒二分鐘。
6、接著把白蘿卜放下去翻炒一分鐘。
7、再放一勺鹽和雞精翻炒一分鐘后鏟進高壓鍋里，再加上二個小米辣提一下味，加蓋住所有食材那么多水，再蓋好蓋子中火燉20分鐘就好。
8、關火，等高壓鍋里面的水蒸氣出完后再打開蓋子，撒上蔥花裝進碗里上桌開吃了，味道鮮美，營養豐富。
9. 牛肉燉白蘿卜的家常做法大全家常
這個白蘿卜湯，是我用雞骨頭熬的。（因為通常都是買全雞，所以，往往雞胸肉被去下來后，就會剩下雞骨頭，雞頸項等，就拿來廢物利用了。）
因為不想吃太多肉，這個也整合心意啦。
食材明細
白蘿卜、雞骨、鹽、雞精。
1、首先，把白蘿卜洗干凈，用滾的方法切片，備用。
2、把水煮滾，雞骨頭洗干凈就放進去熬湯，把浮起來的渣給去掉，下白蘿卜，然后下點鹽和雞精。
煮到白蘿卜透明，用叉子可以輕易插進去，就可以了。