副食都包括什么呢？

內容提要【副食品包括哪些】熱度：294

副食是指除了米、面等主食以外，用以下飯的雞鴨魚肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。

方便面、面包、餅干、香腸都屬于副食。副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。

蔬菜中含有極少量蛋白質，但富含維生素和無機鹽，有的蔬菜含有豐富的維生素C。如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較為全面的營養素。

擴展資料：

搭配方式：

一、葷素要搭配好葷素搭配是副食品調配上的一個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。

二、生熟搭配這一點對蔬菜尤其重要，因為蔬菜中維生素C和B族維生素，遇熱容易受到破壞。經過烹調的蔬菜維生素總要損失一部分，因此，吃一些新鮮的生菜，既可保持大量的維生素，也可增進食欲。

很多蔬菜水果都是哪里的?

我國飲食文化歷史悠久，享譽世界。但其實今天很多市面上常見的食物，他們的發源地并不是中國，而是通過絲綢之路被帶到中國的。

張騫兩次出使西域，開辟出一條橫貫東西、連接歐亞的絲綢之路。絲綢之路是一條貿易路，也是一條文化路、美食路。 比如我們熟悉的芝麻、葡萄、無花果、甜瓜、石榴、綠豆、黃瓜、蒜、香菜、核桃等都是經由絲綢之路陸續傳入中原，然后種植到現在成為餐桌上必不可少的食物。

胡蘿卜姓“洋”是很多人所熟知的，就是因為它姓胡。農學家石漢生先生有過這樣精辟的總結：大凡姓“胡”的蔬菜很多是兩漢西晉時由西北傳入的，如胡姜、胡桃等。胡蘿卜原產于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。 到了中國后又入鄉隨俗，漸漸變成現在的長根形的中國胡蘿卜。 

黃瓜原本叫胡瓜，和胡蘿卜叫法相同，因此，它也是從西域進口。李時珍說：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”但后來因為犯了后趙皇帝石勒的忌諱，只好改姓黃。 

香菜，又名芫荽，原產于中亞地區，是一種有獨特氣味的蔬菜。漢朝時，張騫從西域帶回中原。

大蒜原產西亞和中亞，是張騫第二次奉命出使西域帶回來的東西。據漢代王逸所著的《正部》記載：“張騫使還，始得大蒜、苜蓿。” 

芝麻，又叫胡麻，漢朝時從西域傳到中原，芝麻的種子富含油脂，是榨油的原料之一。

石榴原來的老家在波斯(今伊朗)一帶，后來傳入中國。西晉文學家張華在《博物志》中寫道：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸。”

無花果，漢朝時從西域傳到中原，是一種可以食用的鮮果，還可以制成果脯食用。菠菜是從波斯傳到唐都長安。唐韋絢在《劉賓客嘉話錄》中介紹道：“菜之菠棱者，本西國中有僧人自彼將其子來，如苜蓿、葡萄因張騫而至也。”  

葡萄，原產于地中海及中亞地區，漢朝時，葡萄經由絲綢之路傳到中原。葡萄的果實富含大量葡萄糖、果糖，以及多種維生素和礦物質。

核桃是一種富含脂肪和蛋白質的堅果，原產于中亞地區，漢朝時稱為“胡桃”。